〜 材料 〜

(お弁当カップ3〜4個分)

・薄切り豚バラ肉   4枚(160g)
・塩こしょう     少々
・片栗粉       適量

★醤油        50cc
★料理酒       80cc
★みりん       30cc
★砂糖        大さじ1
★ねぎ(青い部分)  1本分
★生姜(薄切り)   4〜5枚

・青ネギ      お好み
・白ごま        お好み

 

〜 作り方 〜

下処理

豚肉を広げ、
塩胡椒を振り
片栗粉を全体的にまぶす

適当にまぶすと
巻く時に肉同士が
くっ付きづらくなるので
注意です!

2枚一緒に巻き、
他の2枚に重ね巻いていく

※今回の自分が使ったお肉は
 割と厚みのあるお肉です!

※このお肉より薄いお肉を使う場合は
 その分枚数を増やして作って下さい!

 巻いた時に↑くらいになればOKです!

加熱

フライパンにサラダ油をしき
巻いた肉を入れて転がしながら
焼い色がつくまで中火で焼く

焼く時に巻き終わりから焼くと
ボロボロになりにくいので
おすすめです!

焼き終わったら余分な油を
拭き取る

※焼いてる時にトングで持ち上げて
 画像の様に側面を焼くのオススメです!

味付け

★を加えて煮たったら
弱火にして落としふたをして
蓋をして10分煮る

10分煮たら裏返して
反対面を5分煮る

煮終わったら火を止めて
粗熱を取りながら余熱で火を通していく

仕上げ

粗熱が取れたら
お弁当の大きさに切っていく
あまり薄く切ろうとすると
ボロボロになってしまうので
ある程度の厚みで切るのが
オススメです!

切り終えたら
お好みで胡麻とネギをふる

〜 冷凍&作り置き 〜


冷凍パターンは3つあります
・巻き終わった生の状態
・煮詰め終わった塊の状態
・切った後の状態

オススメは
巻く時に一気に3〜4つの塊を
作って冷凍することです
切った後でも冷凍できますが
どうしても味が落ちてしまいます。。。
なのでお弁当作る前日に冷蔵庫で解凍して
当日に味付けするのが良いと思います!

〜 簡易レシピ 〜

↓に簡易レシピを
 貼っておきました!

実際に作るときは
スマホで簡易レシピを見ながらの方が
作りやすいのでどんどん活用して下さい!

もちろん画像保存もOKです!